波伦亚牛肉面

小火热锅。加入橄榄油、洋葱、胡萝卜和芹菜，小火煮约 10 分钟。加入意式培根丁和牛肉，煮 10-15 分钟，用木勺将肉分成小片。拌入 1 茶匙盐。将红酒倒入牛肉混合物，溶解锅底粘着的牛肉并搅拌。煮约 2 分钟，直到红酒几乎蒸发完。加入番茄并拌入奶油、少量黑胡椒和红辣椒片。文火炖约 30 分钟，直到汁水收干变浓稠。在大煲锅中用大火煮一锅水。水开后加入宽意面和一撮盐，煮大约 6 分钟至有嚼劲。沥干。将黄油拌入波伦亚酱，并用盐和胡椒调味。用勺子将酱汁舀到意面上，撒上磨碎的帕尔马干酪即可享用。