煎披萨

披萨面饼：在灶台上将面粉与盐、酵母和糖混合。中间挖空，加入橄榄油和 400 毫升温水。用水糅合，并用手揉捏或用食物加工器的揉面刀具揉 10 分钟，直到面饼形成球状。撒上面粉，并盖上塑料膜。在温暖位置静置 10 分钟或直到发酵至两倍体积。披萨：预热煎锅。将面饼分成 4 份。在略撒粉的操作台上将每份面饼擀成直径约 24 厘米的圆饼。在热的煎饼锅中将披萨胚子每边煎 2 分钟。舀番茄酱洒到披萨胚子上。将磨碎的莫萨里拉乳酪、撕碎的水牛乳酪和意大利熏火腿放在上面。在烤架下放 2 分钟。用橄榄、额外的橄榄油、芝麻菜和紫苏点缀。