巧克力麦芬

将烤箱预热至 200°C/6 档燃气。混合面粉、发酵粉和盐。将黄油融化。在单独的碗中打鸡蛋，然后往鸡蛋中加入糖、牛奶和香草精。麦芬盘内壁全部抹上油和面粉，或使用麦芬纸杯。将一小点融化的黄油倒入鸡蛋-香草-牛奶混合物并搅拌。重复 3-4 次，每次略微加大倒入的融化黄油量，直到全部倒入。混入黑巧克力块。将液体原料倒入固体原料中，快速混合。将面糊轻轻倒入准备好的麦芬盘或麦芬杯中，并立即烘烤。烘烤 20 分钟，或直到牙签插入麦芬中央能干净取出。