法式鱼汤

在煎锅中热少量橄榄油。将洋葱和蒜煎至透明状。加入茴香并焖数分钟，然后加入韭葱和西红柿。将番茄泥与蔬菜一起拌入。再煮几分钟，不断搅拌。在煮好的蔬菜上撒上面粉，搅拌一小会，并浇上少量法国茴香酒点燃。请注意：请勿在抽油烟机打开的情况下将下面的食物浇酒点燃！将鱼汤倒入锅中。加入百里香、月桂叶和藏红花丝。小火炖 45 分钟。将鱼肉切成大小适合入口的小块。在对虾背上切一刀，除去背部血管和肠道。往锅中加入鱼肉和对虾，水煮数分钟。用盐和胡椒调味。配温热的硬皮蒜蓉面包和大蒜蛋黄酱享用法式鱼汤。用茴香叶点缀。“大蒜蛋黄酱”：碾碎蒜瓣，拌入蛋黄。慢慢加入一半油，不断搅拌。加入法式鱼汤和一汤匙醋。非常慢地加入剩下的油，继续不断搅拌。用盐、柠檬汁和辣椒面调味。拌入番茄泥，最后撒上藏红花丝。