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羊排配豌豆薄荷堡

烹制时间
15分钟
5用餐人数
Ingredients
  • 8 lamb chops (each 125g/4.5 oz and 2,5 - 3cm thick)
  • 2 large garlic cloves, crushed
  • 1 tbsp fresh rosemary leaves
  • 1 tsp fresh thyme leaves
  • Pinch cayenne pepper
  • 2 tbsp extra-virgin olive oil
  • Sea salt
  • 225g/8 oz uncooked bulgur wheat
  • 360ml/12.6 fl oz boiling water
  • 1 small garlic clove, finely chopped
  • 1 bunch fresh mint, chopped
  • 1 small bunch parsley, chopped
  • 130g/4.5 oz fresh or frozen peas
  • Zest of one lemon
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp extra virgin olive oil
  • 1/2 tsp sea salt
Preparation

在食物搅拌器中加入蒜、迷迭香、百里香、辣椒面和盐。搅拌均匀。倒入橄榄油，搅拌至糊状。将糊抹在羊排每侧，并在冰箱中浸泡至少 1 小时。从冰箱中取出，让羊排回到常温（约 20 分钟）。用大火热煎锅，加入羊排，烤约 2 分钟。翻转羊排，再烤 3 分钟至三四分熟，烤 3.5 分钟至五分熟。汉堡：在大碗中将汉堡浸入滚烫的水中，盖住并放在一边约 30 分钟，直到水分吸收。加入蒜、西芹、豌豆、柠檬皮和柠檬汁、油和盐，翻动至均匀。冷食或常温食用。

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