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甜胡萝卜

烹制时间
15分钟
4用餐人数
Ingredients
  • 2 tbsp. peanut oil
  • 2 lbs. small multicolored carrots, cleaned and trimmed
  • 2 medium shallots
  • 4 cloves garlic
  • 115ml/4 fl oz chicken stock
  • 2 tbsp. light brown sugar
  • 1 tbsp. apple cider vinegar
  • 3 tbsp. unsalted butter
  • 50g/1.7 oz chopped fresh flat-leaf parsley
  • 65g/2 oz panko bread crumbs
  • 1 clove garlic, coarsely chopped
  • 1 tbsp. olive oil
Preparation

在深煎锅中倒入花生油，用中火加热。加入胡萝卜，各边翻煎共 4-5 分钟至金黄色。加入葱蒜，煮大约 2 分钟至半透明。加入鸡汤、黄糖和醋，煮大约 6 分钟至收汁一半。关火，加入黄油，搅拌至融化。面包屑部分，将欧芹、面包糠和蒜放入食物搅拌机，搅拌均匀。在搅拌机工作时慢慢淋入橄榄油。再搅拌 10 秒钟，直到面包屑变绿、潮湿。将面包糊撒在胡萝卜上即可食用。

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