牛肉醬

將烤箱預熱至 175°C。將牛肉裹上麵粉，並搖晃至均勻覆蓋。在奶鍋中將 2 湯匙橄欖油用中大火加熱。牛肉每邊煎 2-3 分鐘，或煎至金黃色。從鍋中取出，放於一旁。調成小火，加入剩下的橄欖油，將洋蔥和蒜煮至軟化。調大火。加入幹紅，煮 3 分鐘，或煮至汁水減半。加入高湯、水、聖女果、月桂葉、番茄醬和白砂糖，並攪拌均勻。將牛肉放回鍋中，蓋上鍋蓋，移至烤箱，烘烤 2.5 小時。從鍋中取出牛肉，用兩把叉子將肉切碎。將肉末放回醬汁中，並攪勻。放在一旁。在一個大奶鍋中用加鹽的沸水煮通心粉 10-12 分鐘，或直到有嚼勁。瀝幹後放回鍋中，加入牛肉醬、海鹽和黑胡椒，並拌勻。放上紫蘇葉並撒上帕馬森乾酪即可食用。