凱撒卷

將雞柳切成約 1 釐米厚的小條。在煎鍋中熱一茶匙黃油，將雞柳各邊煎至金黃或煎透。從鍋中取出並冷卻一會。凱撒調料：分開蛋黃和蛋白，將蛋黃放入一隻深碗中。碾碎蒜瓣，加入蛋黃中。從碗上方擠入檸檬汁，並加入芥末。徹底攪打，逐漸加入花生油。繼續攪打，直到混合物轉為蛋黃醬，然後拌入優酪乳和鯷魚片。用辣椒面和伍斯特醬調味。放在一旁。沖洗並瀝幹萵苣。在煎鍋中略微加熱面卷。每張面卷上放一顆萵苣。將適量雞肉條擺在中間，撒上少量帕馬森乾酪，舀上適量凱撒調料。卷起面卷，並用牙籤固定。