法式魚湯

在煎鍋中熱少量橄欖油。將洋蔥和蒜煎至透明狀。加入茴香並燜數分鐘，然後加入韭蔥和番茄。將番茄泥與蔬菜一起拌入。再煮幾分鐘，不斷攪拌。在煮好的蔬菜上撒上麵粉，攪拌一小會，並澆上少量法國茴香酒點燃。請注意：請勿在抽油煙機打開的情況下將下面的食物澆酒點燃！將魚湯倒入鍋中。加入百里香、月桂葉和藏紅花絲。小火燉 45 分鐘。將魚肉切成大小適合入口的小塊。在對蝦背上切一刀，除去背部血管和腸道。往鍋中加入魚肉和對蝦，水煮數分鐘。用鹽和胡椒調味。配溫熱的硬皮蒜蓉麵包和大蒜蛋黃醬享用法式魚湯。用茴香葉點綴。“大蒜蛋黃醬”：碾碎蒜瓣，拌入蛋黃。慢慢加入一半油，不斷攪拌。加入法式魚湯和一湯匙醋。非常慢地加入剩下的油，繼續不斷攪拌。用鹽、檸檬汁和辣椒面調味。拌入番茄泥，最後撒上藏紅花絲。