無花果餡餅和烤菊苣

將烤箱預熱至 190°C。切下每顆無花果的硬嘴。將無花果縱向切成薄片。卷開松餅。用一把直徑約 12 釐米的松餅切刀切出 4 個圓餅。用拇指和食指將每個圓餅移至煎餅淺鍋，輕壓餅邊形成一個上翹邊緣。將 1/4 乳酪鋪在每張餡餅殼的底部。將無花果片擺成單層，略微疊放。撒上核桃仁、胡椒和百里香，並淋上橄欖油。將每棵菊苣頭縱向切成兩半。切去每半大部分芯。在烤架上單層擺放菊苣瓣。在小碗中攪打醋、橄欖油、核桃油和楓糖漿。拌入百里香和一撮鹽和一撮胡椒。將拌好的醋汁倒在菊苣瓣上，並轉動以均勻覆蓋。烤 10 分鐘。轉動菊苣，在上面均勻撒上核桃仁。繼續烤約 10 分鐘，直到菊苣瓣變軟，外側的葉子脆而金黃。將菊苣和餡餅一起烤 15-20 分鐘，直到外皮略顯金黃色而無花果變軟。趁熱享用。